Сыр Качокавалло - описание и фото продукции в каталоге брендов Foodretail.ru

В переводе с итальянского языка Качокавалло значит «сыр верхом». Поэтому говорят, что изначально этот сыр делали из молока кобыл, хотя этому нет никаких исторических подтверждений. Скорее всего, сыр получил свое название благодаря тому, что свернувшееся молоко оставляли высушиваться на горизонтально расположенной палке или ветке. Из -за этого будущий сыр напоминал наездника на лошади.Молодой качокавалло используют как обычный столовый сыр — нарезают, сбрызгивают оливковым маслом и посыпают свежемолотым черным перцем.Лучшее сопровождение качокавалло — молодое, не слишком терпкое красное вино типа кьянти или, к примеру, белое сухое вино Fiano di Avellino.

• сыр

Добавлено:

24 сентября 2018, 08:52