Специалисты выступили за чистоту пищевых производств

17 октября 2018, 09:07

Гигиена и безопасность пищевых и сельскохозяйственных производств стали одними из основных тем прошедшей с 8 по 12 октября 2018 года в Москве ежегодной выставки «Агропродмаш».

продукты, пищевая безопасность, ветнадзор, грибок, пищевое производство, экология, гигиена

Многие её участники продемонстрировали новые решения и технологии, позволяющие снизить уровень загрязнения производственных помещений патогенной флорой и увеличить тем самым сроки реализации продуктов. В их числе серия полиуретан-цементных напольных покрытий Ucrete для пищевых, химических и сельскохозяйственных предприятий, представленная концерном BASF, ведущим мировым производителем строительной химии.

Вопрос очистки пищевых и сельскохозяйственных производств актуален для многих современных компаний. «Гигиена персонала, санитарная обработка оборудования и уборка помещений – недостаточные меры для организации на предприятии безопасного технологического цикла. Очень часто источником загрязнения становятся сами строительные конструкции здания, особенно если оно имеет продолжительную историю. Не менее опасен воздух, проникающий на производство извне и требующий тщательной очистки», – отмечает Иван Шалаев, генеральный директор компании «ПроектАльянсСтрой», специализирующейся на проектировании внутренних инженерных сетей для медицинских учреждений и предприятий пищевой промышленности.

По мнению эксперта, строительство новых производств и санация старых помещений должны производиться с использованием специализированных гигиеничных материалов и покрытий, предотвращающих развитие колоний микроорганизмов и плесневых грибов. Такие решения, в том числе и дезинфицирующие средства, позволяют добиться эффективной уборки.

Например, представленные на выставке полиуретан-цементные полы Ucrete устойчивы к воздействию широкого спектра агрессивных веществ в высоких концентрациях, включая как продукты производства или сырьё, так и средства дезинфекции. Помимо химической и биологической стойкости, покрытия отличаются способностью выдерживать значительные ударные, динамические и механические нагрузки, что особенно актуально для производственных помещений. Кроме того, они абсолютно инертны, то есть не оказывают влияния на вкус и качество продуктов, не имеют запаха и обладают антистатическими свойствами.

Помимо покрытий, линейка включает также специальный состав Ucrete Fast для оперативного выполнения ремонтных работ без остановки производства.

Это особенно важно, если учесть, что многие современные пищевые и сельхозпредприятия работают в круглосуточном режиме и без выходных. Не менее актуальным специалисты считают вопрос очистки и дезинфекции воздуха. В технологическом процессе многих отраслей пищевой промышленности есть стадии, на которых сырьё и продукты долгое время находятся в контакте с воздухом. И даже при соблюдении всех стандартных норм гигиены от воздействия микроорганизмов, присутствующих в атмосфере помещений, продукцию практически ничто не защищает.

Фактором риска может стать что угодно: от открытого окна до сквозняка из более «грязного» соседнего помещения.

Решение проблемы продемонстрировала российская компания «Поток Интер», разработавшая метод инактивации всех известных типов патогенных микроорганизмов путём комбинированного многократного воздействия постоянными электрическими полями. Инактивация происходит при прохождении воздушного потока через активный элемент установки и приводит к повреждению микробных клеток, после чего разрушенные микроорганизмы улавливаются в зоне фильтрации.

«Технология неизбирательна и необратима, поэтому уничтожает все виды микроорганизмов в воздухе (даже плесень и её споры), проходящем через установку. Отсутствие УФ-излучения, озона, каких-либо химических компонентов гарантирует полную безопасность систем для персонала. И при этом для обеззараживания помещения не нужно прерывать технологический процесс», – рассказывает Сергей Синяев, эксперт по обеззараживанию воздуха, НПФ «Поток Интер».

По мнению специалистов, использование комплексных мер биологической безопасности на пищевых и сельскохозяйственных производствах позволяет не только обезопасить потребителя продуктов питания, но и существенно повысить рентабельность бизнеса.

Источник: BASF

Также в разделе:

Казанский молочный комбинат откроется 2 июля...

Сгущенное молоко «Главпродукт» будет поставляться в Китай...

Долг ростовской кондитерской фабрики «Мишкино» перед кредиторами составил 1,6 млрд...

На Сахалине рыбоводные заводы выпустят 900 млн мальков кеты в реки...

Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 15 по 21 июня 2019 года...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Делегация ФГБУ «ВГНКИ» приняла участие в Глобальной конференции МЭБ по здоровью водных животных в Чили
8 апреля 2019, 08:49
В период с 2 по 4 апреля в Сантьяго (Чили) состоялась Глобальная конференция Всемирной организации по охране здоровья животных (МЭБ), посвященная здоровью водных животных. В мероприятии приняла участие делегация подведомственного Россельхознадзору Всероссийского государственного Центра...
Три центнера продуктов оставили при въезде в Санкт-Петербург и Ленинградскую область невнимательные граждане
5 февраля 2019, 08:54
В январе инспекторы территориального Управления Россельхознадзора в ходе ветеринарного контроля в пунктах пропуска через Государственную границу РФ в Санкт-Петербурге и Ленинградской области пресекли 64 попытки незаконного ввоза пищевыхпродуктов животного происхождения в ручной клади и багаже...
Цех переработки мяса в Курской области нарушал регламент пищевой безопасности
21 января 2019, 10:44
По результатам внеплановой проверки цеха убоя сельскохозяйственных животных и переработки мяса ООО «Минотавр», расположенного по адресу деревня 1-е Анпилогово Курского района Курской области, Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям были выявлены нарушения...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Цены на рыбу оптом вы найдете в нашем мониторинге.

 

Предложения по продаже рыбы оптом вы найдете на доске объявлений.

 

Предложения о покупке рыбы оптом вы найдете на доске объявлений.

Недавние ответы: