Средний чек в fast food Москвы в пределах от $3 до $12

11 сентября 2007, 13:55
Средний чек в заведениях fast food Москвы лежит в пределах от $3 до $12 и зависит непосредственно от формата ресторана. Форматы различаются по традиционному месторасположению точки, способу обслуживания и целевой аудитории.

Самым демократичным является нижний сегмент быстрого питания – уличный или мобильный fast food. К ним относятся, например, сети "Теремок", "Стардог!s", "Паста Ла Виста", "Коно-Пицца". Цена средней покупки здесь составляет 65 – 80 рублей. Нередко покупатели мобильного киоска ограничиваются только одним наименованием продукции.

Тот же самый бренд, расположенный в стационаре, обычно имеет чек выше на 25% — 35%: средняя покупка на фуд-корте составляет 95 – 115 рублей. Причем повышение доходности возникает прежде всего из-за увеличения количества блюд, приходящихся на одного гостя: наличие сидячих мест весьма способствует росту аппетита.

Средний сегмент быстрого питания занимают общемировые бренды типа МакДоналдс и Сбарро, ярким представителем отечественных сетей данного формата является "Ростикс". Цена средней покупки в таких заведениях составляет 100 – 120 рублей.

Высокий сегмент представляют рестораны быстрого обслуживания casual класса (Грабли, Елки-палки, Му-му, Шеш-беш) со средним чеком 250-350 рублей. Такие заведения всегда располагаются в отдельных помещениях с оригинальным дизайном, а их ассортимент в несколько раз превосходит стандартный набор fast food.

Относительно недавно московский рынок быстрого питания пополнился еще одним сегментом: fast food с уклоном в здоровое и полезное питание. Как в ценовой, так и в ассортиментной нише они стоят несколько особняком между традиционным "вредным" и дешевым быстрым питанием и ресторанами класса casual.

yarmarka

Также в разделе:

Эксперты рассказали о динамике цен на мясо в 2019 году...

Россия сняла ограничения на ввоз мяса птицы из 15 стран ЕС...

В Оренбуржье запретили ввоз 40 тонн индейки из Казахстана...

В России более чем на 35% снизилось производство соков...

В Ставропольском крае наращивают экспорт мяса птицы...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.



Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: