Названа самая невкусная брынза

08 ноября 2018, 13:41

Эксперты «Росконтроля» исследовали брынзу на российских прилавках. Некоторые образцы оказались слишком плотными и «резинистыми», а один из них отпугнул специалистов затхлым вкусом и запахом.

брынза, росконтроль, запах, вкус, лактоза

Всего были проверены сыры шести марок: «Сербская брынза», Arla Apetina, President, «Предгорье Кавказа», «Брынза из Углича», «Милава». На последнем месте в рейтинге оказался образец «Милава» из-за затхлого запаха и горьковатого вкуса. Также данный сыр признали одновременно слишком плотным и слишком влажным (в нем оказалось 59% воды).

«Брынзу из Углича» и Arla Apetina признали слишком «резинистой». Как пояснила эксперт Елена Менячихина, такое бывает при нарушении скорости кислотообразования при обработке сырного зерна.

«На появление резинистой консистенции влияет низкое содержание влаги в сыре после прессования, низкое содержание лактозы в сыворотке», — сказала она.

В составе сыра Arla Apetina нашли противогрибковый антибиотик натамицин, а также консервант — сорбат калия. Однако отмечается, что содержание данных соединений невелико.

Лучшим был признан сыр «Сербская брынза». Его эксперты назвали самым вкусным и безопасным по микробиологическим и физико-химическим показателям.

 

Источник: dairynews.ru

Также в разделе:

Украина не смогла использовать квоты ЕС по ввозу мяса за прошлый год...

В Ельцин Центре откроют модный рынок фермерских продуктов...

Китайские ученые впервые выделили вирус африканской чумы свиней...

Индонезия намерена закупать баранину из Дагестана...

Иркутская область планирует поставлять больше сельхозпродукции в Монголию...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Лучшие шпроты по версии Росконтроля
13 марта 2019, 09:13
Шпроты - незаменимый праздничного стола. В современном мире шпроты - это маленькая копченая рыба законсервированная в масле, но название пошло от рыбы шпрота. Российский ритейл в основном шпроты отечественного производства. Это совокупный результат...
Названы бренды курицы, которые попали в черный список
10 января 2019, 10:12
Росконтроль проверил продукцию нескольких производителей по различным показателям Росконтроль проверил филе цыплят-бройлеров от нескольких производителей. Исследовали продукты по 60 показателям качества. Как оказалось, систематические проверки, которые проводят эксперты, показывают...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Цены на молоко оптом вы найдете в нашем мониторинге.

 

Предложения по продаже молочной продукции  оптом вы найдете на доске объявлений.

 

Предложения о покупке молока оптом вы найдете на доске объявлений.

Недавние ответы: